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開設餐廳或經營餐飲業時，廚房是整個營運的核心，而廚房設備規劃是否完善，將直接影響出餐效率、食品安全以及人員操作的便利性。那麼，商用廚房設備該如何規劃呢？
不鏽鋼因為具有耐用、耐腐蝕、外觀美觀等特點，是餐飲業最常見的設備材質。不過，不鏽鋼並非完全不生鏽，若缺乏正確的保養，也可能出現鏽斑、刮痕或失去光澤。以下提供幾個有效的不鏽鋼設備保養方法，幫助延長使用壽
不鏽鋼因為耐用、耐高溫、不易滋生細菌，是餐飲業最常見的設備材質。但若清潔不當，仍可能出現水漬、油污甚至鏽斑，影響美觀與使用壽命。以下提供幾個正確的清潔與保養方法
